Vježba

Svako malo naletim na portalima na naslove: što se događa s vašim tijelom ako svaki dan jedete… ovo i ono, pa mi je palo na pamet da i ja pokušam otkriti što se događa s mojim tijelom ako svaki dan jedem, recimo, tjesteninu. Ako malo zaguglam, naći ću svašta: od povećanog rizika za razvoj srčanih bolesti do xx razloga zašto biste trebali jesti više tjestenine.



Mediteranska kuhinja, a talijanska posebno, jedna mi je od dražih, pa mi nije trebalo puno razmišljanja da krenem u realizaciju. Za početak – cacio e pepe.
Oko 15 deka špageta (preporuka je iz brončanog kalupa…), žlica crnog papra (tostiranog i zdrobljenog u mužaru), desetak deka naribanog pecorina… i to je to – dvadesetak minuta posla.
Zdrobljeni papar kratko prokuhati u decilitru vode. Kad se malo ohladi, pažljivo dodati sir (ima tendenciju zgrudvati se – slično kao jaja kod carbonare) i umiješati al dente skuhane špagete. Ako je umak pregust, razrijediti ga škrobnom vodom od kuhanja tjestenine.
Vino? Malvazija bi bila OK. I Chianti isto. Meni paše i portugizac. I pinot.

Ugljiko-hidrati su važni. Bez njih strada štitnjača, a onda se kompletni hormonalni balans poremeti.
Problem je kad ljudi jedu samo tjesteninu (dakle čistu energiju) a nemaju potrošnju osim BM.
Oba palca gore za cacio-e-pepe

Ima trik za Pecorino Romano. Kad kod skuhaš tjesteninu (ako ju često radiš) ostavi čašu u fridzu. Takva ohlađena voda sa škrobom tjestenine će dobro reagirati sa ovčjim sirom i neće se grudati. Može se raditi i sa samo ohlađene vode u kome se kuhaju špagete pa to zblendati, ali to je za amatere ;)
Pomogne i par kocki leda.

Prije dvije godine sam bio tjedan dana u Rimu. Jeo paštu tri puta dnevno. Vratio se par kila lakši. UH nisu nikakav problem, samo treba trosit tu energiju. Najbolje hodanjem

Koji si ti foler! Na takav uvod sam očekivao nešto pametno, a ne sliku tvojeg tanjura. Nećete ti i arapo kao blog savjetnica daleko dogurati!