parablog

Nisam majstor motanja sarmi, neke ispadnu fino kompaktne, druge se razmotaju kao što kažeš keks. Danas je došao red na razmotane, ali uvjeravam vas da su ukusne kao i smotane.

Evo recept za sarme koji se meni pokazao najboljim. Onima kojima se da eksperimentirati samo ću kazati da nećete pogriješiti. I svakako javite kako su vam se svidjele.

Sastojci:
1 glava kiselog kupusa
200 g dimljenog tofua
pola šalice heljde
pola šalice riže
1 luk
1 režanj češnjaka
1-2 mrkve
1 korijen peršina
1 velika žlica sitno sjeckanog peršina
pola šalice oraha (sitno sjeckanih nožem, ne samljevenih u prah)
2 žličice soli
1 žličica dimljene crvene paprike
pire od rajčice
voda
list lovora

Priprema:
Ugrijati malo maslinovog ulja.
Pirjati na ulju luk i češnjak s malo soli.
Dodati sitno naribano povrće i usitnjen dimljeni tofu.
Miješati na vatri da se okusi povežu.
Maknuti s vatre i dodati heljdu i rižu koje smo prethodno namakali.
Promiješati pa dodati sitno sjeckani peršin, sol i crvenu papriku.
Na kraju dodati sitno sjeckane orahe.
U lonac za sarme uliti ulje.
Puniti prethodno oprane listove kupusa smjesom, motati i slagati u lonac.
Sarme preliti pireom od rajčica i vodom. Dodati na trakice nasjeckani kupus i malo soka od kupusa što je teta sa Dolca stavila u vrećicu kao bonus.
Kada sarme provru, poklopiti i smanjiti vatru. Uz njih servirajte pire krumpir ili pečenu palentu.
Mljac. Uslast!

uz ovakvu sarmu šanse ti nisu bogzna kakve za udaju

al nikad se ne zna. ima raznih ljubitelja sarmi.

:)))))))))))))))

Ma je, da, danas jedem razmotane. Plus ne znam to servirat za sebe, pa izgleda ovako :)))))))
Ali fine su, stvarno su jako ukusne. Tu se ne zezam

E..."nije sto sam ih ja kuhala, nego se stvaro dobre"..

Tanjur mi izgleda ko kopanj :))))) To je ono iz čega jede poneka životinja

"stvarno"

A stvarno je dobra ova sarma. Probala sam nekoliko vege recepata, ovaj je vrh

Uostalom, probajte skuhati pa javite. Sto posto sam sigurna da ćete se oduševiti. Tisuću posto

Mmmm, njamiii! Ja bih još dodala crnog papra u smjesu, a u sos malo kajenskog papra. Volim ljuto. :)
A tofu si nasjeckala ili samljela? Ja sam radila sarmice od kelja s punjenjem na bazi sojinih pahuljica i crvene leće. Jesi li probala začin bake Marice i djeda Ivice, kak se već zove, iz TZH-a? Mješavina usitnjenog sušenog povrća bez soli i ostalih dodataka. Preporučujem!

Snimim ti video kako se mota sarma i pošaljem

Nema šanse da se razmotaju

Udaj se protiv mene?

Može ići i papar, naravno, začini se dodaju po želji. Ja inače svugdje utrpam curry, makar pola žličice na ulje da otpusti aromu prije pirjanja, no ovaj put sam se zadržala na soli i crvenoj paprici. Začin Ivice i Marice nisam probala, ali sam se u nekoliko navrata zaustavila kod police gdje stoji. Fora naziv :) I hvala na preporuci

Tofu sam ovaj put nasjeckala na sitne sitne kockice, a nekada ga znam i naribati. Umjesto heljde može ići i ječam. I umjesto dimljenog tofua, dimljeni seitan. To daje sarmi onaj iskonski špek/buncek šmek

Sarmice od kelja su odlična ideja. One će mi biti sljedeća avantura :))) Jela sam ih prvi puta prije desetak godina u jednoj romskoj etno kući. Davili smo se svi skupa u tim njihovim sarmama, bilo ih je nekoliko vrsta. Jeli smo ih prstima, bez priloga. Neke su bile kuhane i u vinu :)

Flaj, hvala, posnimi i pošalji molim, vidiš kako se to meni razmotava. Možda sam ih mogla zapečatit čačkalicom?

Forde, ne ide to tako. Ne poznajemo se, ali mi se čini da si nekako rasijan. Žene ti žele posvećenog kralja kako bi uz njega mogle kraljevati

Nije stvar u motanju, a pire od rajčice ne ide u sarmu.

U ovu sarmu ide. Budite ljubazna pa napišite u čemu je stvar kako bi se ljudi sa kojima ulazite u komunikaciju, a ta sam u ovom slučaju ja, kvalitativno unaprijedili.

Nije sarma sve što neki sarmom zovu. Zna se što je sarma.

Zna se :)))))))) Ja nisam sveznadar iako izgledam tako :) U svakom slučaju, hvala na komentarima i doviđenja do oslobođenja

Ne mogu zamisliti bilu koji način pripreme kiselog kupusa bez pasirane rajčice, pitanje je samo količina.
A Ive, kako tko voli neka izvoli, bitno da uživa. Ja bi i ovu tvoju probala papiti, jer me zanima!! okus tofa, iako volim meseka, pa onda odlučila mljac ili tako tako,jedino ne mogu zamisliti orah u sarmi!? ali bi probala!!

Htjela sam i bademe staviti, to ću drugi put.
Što se tiče količine, kod kuhanja sam dodala u istom omjeru rajčicu i vodu. Danas kod podgrijavanja sam stavila JOŠ soka od rajčice :)))))) jer mi je tako fino, pa je juha danas malo crvenija od jučerašnje, standardne sarmaste juhe

Sarme koje se nisu razmotale spremila sam u zamrzivač, tako da imam gotova tri ručka. Mislim da su se ove na višim katovima razmotale jer nisu bile stisnute, za razliku od ovih u prizemlju i na prvom katu

Vjerojatno je o tome gospođa u zlatnim godinama govorila kada je rekla da nije stvar u motanju

Vi kuharice sa iskustvom slobodno ostavite ovdje svoje male tajne kuhanja sarme, ja ću ih primijeniti u svojoj vege kuhinji ako će biti primjenjivo

Ma baš te briga, bitno, da je fino, ne ideš na tv...a koliko oraha staviš unutra??
Eksperimentiranje kod kuhanja je umjetnost.

Kad mi sfali velikih listova napravim kuglice.

u pire stavljaš vrhnje ili mlijeko? ja kiselo vrhnje

Ovdje su mjere u šalicama, ja sam koristila šalicu od tri deci. Pola šalice oraha, pola riže, pola heljde ili ječma

U pire maslac i mlijeko. Nekada samo maslac, nekada samo mlijeko, ovisi koje mlijeko imam doma. Zobeno ili bademovo još nisam sa krumpirom kombinirala

Količina mrkve, peršina i češnjaka su optimalne. Ja nekad volim pretjerat sa češnjakom, ali i to ispadne fino pa ne izgleda ko pretjerivanje :)))

Bis, kako te kuglice složiš?

Meni je zanimljivo, možda ne bi prvi put kuhala tako, ali bi jela i onda odlučila.

Kao čufte.loptice....jaje poveže masu...sad ne znam ako ti jaja upotrebljavaš?..

ma ne može češnjak preuzeti okus kupusu , osim ako stvarno ne pretjeruješ i jako jako je zdrav.

ja volim dinstani kupus sa češnjakom i lešo krumpir, bez svega

Ne koristim jaja, a ćufte radim od zobenih pahuljica :) One su ovdje vezivno tkivo.

sad tek vidim i mrkvu.....ma dobra si...ukus mrkva+ kupus+ rajčica+orasi haha----svaka čast!!

Vidiš, to je dobra ideja. Dodam zobene u smjesu i dobijem ćufte sa kiselim zeljem

okidoki, bilo što imaš za vezivo je dobro

Moraš probat, ovo je sarma bogova. Imam preporuke mesojeda :))) Neki su mi kazali da se sad kad pravim sarme mogu i udati. I te slične narodske fore :)))))

pa da, zašto ne?? unutra ( u trbuhu) se itak sve "pomiješa":-)

odi na večeru za 5, vegansku:-)))
Sa ovom sarmom zagolicati ćeš i stručnjake, vjeruj mi.

Imaš Tomeka, viš da jako zaintrigirani zate:-))
A moš i u Potraga-tv:-)))

Što bi rekli kada bih kazala da sam u jednom vege restoranu uz tjesteninu sa finim umakom od rajčice umjesto salate dobila kriške mandarine. Ili da je sendvič sa bogatim namazom od sira i kriškom manga jedan od boljih dobrojutarnjih zalogaja ikada?

a gdje tofu prodavaju??

Imaš ga svugdje, špar, konzum, bio&bio

Moooožda ga nema jedino u manjim kvartovskim trgovinama

kad bi išla u takav -vega-restoran , ništa me ne bi iznenadilo,spremna bi bila, možda bi se najela, a možda bi svratila u neki drugi restoran, dok ne probam, ne znam odgovor:-)

otvorena sam za sve, volim isprobavati, osim kad sam gladna onda jedem što mi se u tom trenutku najviše guštira.

Ma najela bi se, ne brini :) To je jedna od najčešćih predrasuda, da se od vegetarijanskog doručka/ručka/večere ne možeš najesti.
Takvu sličnu predrasudu imala sam i ja kad mi se prijatelj prebacio na svježe sokove od voća i povrća. Dok nisam probala i skontala da su stvarno zasitni i fini

Treba probati, pogotovo ovako finu i zdravu klopu. Pa zato smo i ovdje, da učimo, jel tak?! :)

ispisat ću si recept, pa kad skupim namirnice, probati ću....skuhati ću manje

Super! Javi kako je ispalo :) Baš mi je drago što bi se upustila u to, sigurna sam da te niti miris niti okus neće razočarati :)

nego što, sad mi vrt miruje pa imam više vremena:-)))

:-)))

bok Ive

A da, zima :) Ja sam počela uredno upijati recepte za kolače. Za ilustraciju, štrudla sa kupljenim korama je jedan od mojih najvećih dometa. Ali ovaj tjedan u pećnicu ide jedan čokoladni. Pa jedan sa kremom od vanilije i jabukama. Oba kao jednostavna :)))))))))

čudi me da ti se sarme raspadaju...zbilja ih nije teško sfrkati..apsolvirao prije sto godina..ima dva načina,al vidim da će ti fly pomoći...al si nekaj mislim,,da nije stvar u konzistenciji nadjeva....ako je premekana smjesa,vjerojatno ih je zajebano sfrkat.
ja s tim nemam problema jer radim samo s mesom,al se sjetim onda da koristim prezle da mi faširanci budu idealni za oblikovanje ....
štajaznam...ne mješaš ih valjda dok se kuhaju ?

znači sve u svemu , dobro je biti tvoj susjed / ove dane??

Bok Bis. Ja odoh prošetati sa pesekom. Idemo malo smrzavati njušku i nos

Pa znaš da je. Evo baš sam jučer raznosila hranu :))))))))

VEGETARIJANSKU hranu :))))))))) Niko se nije bunio :))))) Možda i bolje :)))))))))

vegaterijansku ili vegansku?

Prezle! Pa da! Odlična ideja. Hvala Đurek!

Ne miješam sarme, to sam nekako spontano savladala prije nešto godina :)

molim :)

Vegetarijanska. Luda sam za finim sirevima. Idu dobro uz fino maslinovo ulje i fino vino

Pas je sjeo ispred mene i čeka. Idemo :) Bok svima :)

i ja,pogotovo slane...

idem , uživajte u šetnji:-)

vrh je ovaj peršinček na vrhu

Krelec to ti je dekoracija...da sva čula uzivaju..

Kad več sarme ni vidilo ;)

Ajd, begajte nosorozi! Šu!

Aj da vidimo i taj kolač od jabuke..

Kaj se sramiš...

Ja jesam kralj... Sa kraljevstvom! Tražim kraljicu! Da sam malo rasijan! Ovisi o mojem raspoloženju i iz kojeg kuta gledaš. Sada sam se sjetio da madam ne čita poruke, pa ću ti ovo staviti u komentar!

Da probam tekstualno objasnit, to je veći izazov od snimanja videa:
Elem, na listu kupusa gledaj da nožem stanjaš peteljku. Da bude skoro kao list.
Ja to napravim dok perem listove.
Staviš na dlan tako da ti je taj dio lista gdje si stanjala peteljku na početku dlana a onaj drugi kraj uz vrhove prstiju.
Staviš smjesu na sredinu i prvo preklopiš onu stranu s peteljkom. Južnu. Tu se više ne može raspast/otvorit.
Preklopiš bočne. Onda prstom guraš sa Sjevera onaj višak što je ostao gore. Samo guraj prst i ne sekiraj se.
Ako stavljaš dosta riže u smjesu, kad motaš sarme nemoj prejako stiskat bočne strane, jer riža mora imat lufta za nabubrit.

S jedne strane joj pelena, s druge nagužvan vrh. Ne može se otvorit, nema šanse.
Redaš u lonac "pelenom" prema dolje i gledaj da popuniš cijelo dno lonca.
Ako mi ostane listova kad potrošim smjesu, ja prvo listovima prekrijem dno onda ih slažem. Tek od viška viška radim rezane i stavim na vrh

Da mi je netko prije deset godina rekao da ću na dejting sajtu srat o motanju sarme..

Flaj, apgrejdalo te :) Kao da sam ja prije deset godina imala u planu šerati recept sa fotkom razmotane sarme.
Hvala na savjetu za motanje! Mislim da nije toliki problem što sam umetala sa zapada, već što ih nisam natiskala u lonac u trećem redu pa su procvjetale

Rižu možeš namočit u vodi preko noći, pa bočne strane pritisneš po ps-u

a možeš ju i malo zacaklit na ulju skupa s lukom pa ne bubri previše

samo radi pelenu s Juga i ne brigaj

Probat ću